آبگوشت زیره Abgosht-zireh
غذای اصلی
2 بازدید
درباره این غذا
آبگوشت زیره از معروف‌ترین غذاهای استان کرمان است که در آن نخود، لوبیا و سیب‌زمینی به‌کار نرفته است. این غذا با گوشت و زیره طبخ می‌شود.
مواد لازم
- گوشت آبگوشتی
- پیاز، سیر
- پودر زیره سیاه
- رب گوجه‌فرنگی
- نمک
- فلفل
- زردچوبه.
دستور پخت
پیاز نگینی خردشده را با گوشت آبگوشتی در یک قابلمه بریزد و بدون روغن تفت دهید تا با چربی خود گوشت تفت بخورد. سپس سیر خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. بعد از کمی که گوشت و ادویه‌جات تفت خوردند، رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و کمی تفت بدهید. بعد از تفت خورد رب گوجه‌فرنگی، به میزان لازم آب به ظرف اضافه کنید و شعله زیر ظرف را کم کنید تا گوشت در بازه زمانی ۳ تا ۴ ساعته به‌آرامی بپزد. در 10 دقیقه پایانی پخت غذا، نمک را به آن اضافه کنید.
سختی
متوسط